清洗杨梅时掉色一定是添加人工色素引起的吗，买杨梅时该怎么挑选

杨梅是大家很爱吃的一种水果，但是很多人在清洗杨梅发现杨梅掉色了，就担心会不会是添加了人工色素，那么杨梅掉色一定是添加人工色素引起的吗?下面小编带来：蚂蚁庄园3月18日答案。

清洗杨梅时掉色一定是添加人工色素引起的吗

正确答案：不一定.

解析：杨梅熟到一定程度，汁液就会很容易流出，把水染色，不是杨梅被染色导致的。反而，黑色素通常都不是水溶性的。

其实，在日常生活中看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，反而不容易褪色。常见的天然色素包括四吡咯色素(血红素和叶绿素)、类胡萝卜素(如胡萝卜素、番茄红素)、多酚类色素(如花青素)、甜菜色素等。

杨梅之所以洗的时候会掉色，是因为杨梅本身含有丰富的花青素，而花青素是溶于水的。如果买到的杨梅熟的很透，清洗的时候难免就会有汁液融到水中，就和被染色了一样。还有一种情况是因为在运输的过程中，杨梅受到撞击，汁液也会流出来，洗的时候也会变色。

这种现象是很常见的，所以不要动不动就以为买到了染色的杨梅，商家没有那个闲工夫，也没有那个必要去给杨梅染色。

买杨梅时该怎么挑选

1、看颜色

在选购杨梅的时候，如果杨梅的颜色是暗红色或者过于黑红，最好不要选购，而那些青色、青红色的杨梅是还未成熟的，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的。

2、品尝杨梅

杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

3、用手触摸

在购买杨梅的时候，最好用手触摸一下，如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买;而如果肉质太硬，则表示还没有完全成熟，吃起来会有酸涩感，口感不佳;软硬度适中的杨梅才是最佳选择。

杨梅能不能多吃呢？

杨梅吃多了会出现上火的情况，所以说再好的食物也是需要注意适量的食用哦。相关专家介绍说：杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜味美;另外杨梅含钾丰富，对夏天大量出汗者可起到补钾功效。从食物性味讲，杨梅性温热、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

杨梅可以有滋阴润燥健脾胃的作用，但是不能多吃。