烤鸭如何做才会更香更酥，烤鸭怎么烤才外酥里嫩

1、准备材料：家养鸭子一只、奥尔良调料一包、蒜粉适量、蒜粒适量、生抽少许、蜂蜜一大勺、柠檬片适量。

2、将鸭子头和四肢去掉。

3、调料用少许的纯净水化开。

4、鸭子放入调料中，全身抹匀后放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2天2夜（中间要取出翻面揉匀保证腌制均匀）。

5、用烤箱自带的烤叉将鸭子架起（不裹锡箔纸，表皮更脆，裹锡箔纸，鸭肉更嫩）。

6、放入烤箱启动烤鸡模式，旋转烤制，时间160度55分钟左右（中间可以打开刷下腌料）。

7、如果想要烤鸭的表皮更干更脆，就稍微降低温度，延长烤制时间。

8、烤好后趁热刷一层烤出的鸭油即可食用。