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腊肉一定要烟熏吗 腊肉必须烟熏吗

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 18:12:58 浏览量:6

1、不一定。

2、不同地方制作腊肉的习惯也是不一样的,像一般湖南地区在制作腊肉的时候一般都是采用烟熏的方式,一般选用茶叶、木屑或者是柏树枝、枣木枝等作为熏料,通过加热产生的浓烟来熏肉,这样熏出来的腊肉色泽金黄,盐香浓郁。

3、风干腊肉一般常见于四川以及广东地区,做法也比较简单,只要将五花肉腌制好之后直接挂到外面风干即可,但这种方式的制作时间会比较的长。

 
 
 
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