鸡毛菜和上海青的区别（鸡毛菜就是上海青吗）

鸡毛菜和上海青是同一种蔬菜，它们没有区别。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。鸡毛菜的叫法主要流行于上海一带。

鸡毛菜和上海青的区别

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜，上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。因此，上海青又被称为“瓢儿白”。比起成熟期的上海青来说，鸡毛菜的味道更佳柔嫩、鲜美。

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。它是大众特别喜欢的一种蔬菜，原产我国。在我国各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。从适口性、安全性和营养性看，1-3月是小白菜消费的最佳季节。