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氢化油(硬化油)
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  • 时间:2023-06-15 11:44   举报
惠州市永皓盛贸易有限公司 进入商铺

信息编号:40976

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所属行业:工业用动植物油

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    简介:

    氢化是一种食品工业技术,经过氢化的油脂即为氢化油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。氢化油中多含有反式脂肪酸,常见于奶精、乳马林或是人造奶油。氢化不但能延长油脂的保质期,还能让糕点更酥脆;

    同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。 但氢化过程使油脂的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。


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