生菜的功效与作用（生菜的功效与作用、禁忌和食用方法）

核心功效

减缓衰老、镇静安神、减肥瘦身

生菜的简介

生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。常吃生菜能够加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环。

功效作用

1、减缓衰老：生菜中含有多种具有抗氧化作用的有益物质，如各种维生素与胡萝卜素等。所以日常多食用生菜可起到防止体内细胞衰老的作用。

2、镇静安神：生菜中含有大量的莴苣素，可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经器官功能，预防缓解神经衰弱，而且能镇静安神，对人类的焦虑和抑郁失眠等症，也有一定预防作用。

3、减肥瘦身：生菜中含有膳食纤维，这种物质有促进肠胃蠕动的功能。所以经常吃生菜，能够帮助提高肠胃的消化功能，从而帮助减肥。

4、保护肝脏：生菜里面含有可以促进胆汁分泌的物质。将它摄入体内，能够帮助提高肝脏功能，刺激胆汁分泌并且预防胆汁淤积。

　　适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

　　禁忌人群

尿频、胃寒的人慎食。

不宜同食

鸭血、薄荷、积雪草、蜂蜜。

　　食用方法

生菜是最合适生吃的蔬菜。先将生菜一片片摘下来，然后放在盛有清水的盆中清洗干净。清洗干净之后可以直接食用，也可以用生菜卷裹其他的食物一起食用。用它卷肉的话可以适当解腻，让食物更加健康。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒。