一、真空滚揉机的使用技巧:
1、滚揉机是不停的在转动、翻动桶内的肉食,适合速度可以保证滚揉产品的最佳效率,通常情况下建议将转速在10~12 转,可根据不同的产品的需要调动。
2、滚揉机在转动的时候,如果同内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,如搅拌不均匀;如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右,上下浮动5%,可根据肉的密度而定。
3、产品的间接时间不同,通常建议在滚揉20 分钟,休息5~10 分钟。
4、滚揉机加料时,开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间,滚揉机有专门的时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置,使其发挥出最大的效率。
5、滚揉机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮,可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。
6、将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。
7、工作结束后要停止滚揉机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以。若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。
8、工作结束后,等到滚筒内外的压力平衡后,先将料放出,然后对设备进行清洗。先使用专业的清洗剂配水进行清洗,最后再用清水清洗。
二、真空滚揉机的维护保养:
1、机器在使用前,应用清水洗洁净,并空载运转5分钟,检查各转动部件、真空泵是否运转正常。确信各部件工作正常后方可加料,加料完毕上盖。真空泵手动启动,自动停机。、
2、按工艺规定滚揉时间自动停机,打开料盖,点动出料按钮,筒体正转自动出料。
3、每次滚揉工作结束后,须用清水冲洗干净,并按出料按钮,放尽污水,保证筒体内不存留残物。
4、每次工作结束后,打开真空泵油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空吸入物,清洗真空油水水分离器,保正真空路畅通。
5、真空泵应半月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油已污染,则应及时换油,换油前泵必须空载正转5分钟,让油加热后停泵将污油放尽后注入新油。
6、经常检查减速机油位。