当前市面上所谓的五谷杂粮烘烤箱一般都是采用实验仪器的干燥箱来烘烤的，机器性能相当的不容乐观，结构不合理、能耗大，烘烤五谷杂粮烘不均匀、烘不熟、烘不透。
机器发热原理、风道结构等均未能按五谷杂粮烘熟的先进工艺设计，但今年来，已经有一些生产厂家如长沙市通康机电有限公司等本着节能高效、均匀环保、简单实用、美观协调的原则对干燥箱整机进行了优化设计，从而制作出真正科学、适用的五谷杂粮专用烘烤箱。
一、五谷杂粮专用烘烤箱的应用范围：
工、农、科、教、医、卫等各行各业，特别是应用于颗粒状、粉末状、片块状、小柱状的食品、药材、五谷杂粮、农副产品的加热、干燥、烘烤。
二、五谷杂粮专用烘烤箱的卓越性能：
相同工作室大小的机器，处理量要大1/4~1/3，所用时间节省却节省1/4~1/3，结构先进，热量循环，风道优化，节能环保、省时省工、高效均匀、智能化、多功能，采用智能温控系统、数字显示，设有定时功能、鼓风可选功能，只要太阳能晒干的，机器都可以智能一键均匀干燥、低温烘焙、烘熟烘透，能最大限度的保持原始物料的色泽、形状、营养或药效成分，且不受天气影响，深受市场欢迎。
三、五谷杂粮专用烘烤箱的结构组成：
由静电喷涂外壳和不锈钢工作室作为机器骨架，其间填充特制的保温材料保温，机架下面设置有四个结实、稳定、耐磨、吸震抗冲的橡胶柱脚。功能部分由发热系统、智能温控系统、自冷却型电机鼓风循环系统、排潮系统、加大观察窗的箱门及承载物料的烘盘等组成。
1、层位：采用四个可互换的卡位架支撑盛放物料的烘盘，每个卡位架上设置多个层位且成一体设计，稳定结实，最主要的是增加了放置烘盘的层数，大大增加了烘烤的有效面积。四个卡架间的空间为热风的必经风道，形成烘盘四周充满热风的状态。落后的角铁层位会完全封闭住风道，热量利用和烘烤效果可想而知。
2、烘盘：采用挡边烘盘，根据物料的特性如湿度、形状等选用带孔烘盘和无孔烘盘(成本较有孔型经济)，挡边直接卡在层位上，整个烘盘铺满物料。落后的方式是先把平板层架架在角铁层位上或卡在卡位，再在其上放置烘盘，烘盘不能靠在两侧的层位上，大大缩小了烘盘的有效烘烤面积，如采用深盘热风或热量很难达到物料心部，所以烘烤必会失败，且烘盘下面必须设置层架，增加了制作成本，且实际操作复杂化。
3、风道：采用如图所示的风道结构，箱门口也设置了热风出口，使箱门处温度显弱势的空间得到了热量的补充，从烘盘平面上分析，整个烘盘四周充满热风，故烘烘均匀快速。当工作室底部的可调分风板设置为无孔结构时为水平运风，相对垂直运风，能更好的完成对物料的快捷又均匀的烘烤，而且还可多置一层无孔烘盘于分风板上，增加了一层，从而加大了物料的处理量。
当烘烤高湿物料时，可调分风板上设置密布的小孔并配置带孔挡边烘盘，这样对物料可实现同时水平和垂直运风，作用更强烈，热量作用物料更充分，对高湿物料的烘烤作用更快、更均匀。风道流向见附图。
4、排潮孔：设置在如图所示的工作室顶部左侧的位置，更容易排潮，根据物料的特性如湿度等设置1-2个排潮孔。
5、发热管：采用304号不锈钢特制发热管，制作成和鼓风叶轮一样的环状且和其同心布置，这样散发出的热量更容易、更充分的被鼓风循环、充分利用。
6、可调分风板：位于工作室底部，其结构为左右上折、前后下折以形成风道，且可接住掉落下来的细料，以免随循环热风直接吸入发热系统内。
7、发热位置：发热管布置在左侧面，并在其保护板上设置有数量相当多的风道孔。市场上落后的干燥箱采用发热丝发热且设置在底部，又因其必须有风道孔，所以所烘物料的碎末和水滴很容易掉落在发热丝上，极易损坏发热丝。
8、电路开关：采用发热电源和鼓风电源独立开关，增加了使用的可选性，使烘烤箱的应用大大拓宽。两个开关同时开启时，热量鼓风循环更节能均匀，但是当烘烤粉末等需要静止加热的物料时则必须采用不开鼓风而让其自然对流加热，以保证所烘烤物料不流动、制作的食品好口味。
9、密封：箱门采用耐高温的无毒高效硅胶密封，密封严实、安全卫生。
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