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浅谈增稠剂在食品与工业中应用

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2024-05-27 15:10:49 浏览量:6

天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取,如淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻脂、角叉胶、糊精、黄耆胶、多糖素衍生物等;合成品有甲基纤维素、羧甲基纤维素、聚阴离子纤维素等纤维素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚丙烯酸钠、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蜡、聚丙烯酰胺等。

食用增稠剂,又称食品稳定剂,能改善食品的物理性质、增加食品粘度,赋予食品以粘滑舌感的添加剂。

增稠剂在食品中的作用:胶粘、包胶、成膜作用;脱模、润滑作用;膨松、膨化作用;结晶控制;澄清作用;混浊作用;乳化作用;凝胶作用;保护性作用;稳定、悬浮作用;防缩剂;发泡剂。

中央台刚播完有关增稠剂的栏目,其实对于增稠剂要辩证的看,像我们所吃的鸡爪、猪蹄、肉皮等等都含有天然的增稠剂,这些对身体是没有危害的,而且人类身体中是需要一些特定的增稠剂的。

工业中也会经常使用增稠剂如水性乳液增稠剂、压敏胶用增稠剂、碱溶胀增稠剂、消泡剂用增稠剂等等。

1.水性乳液增稠剂适用于水性涂料、压敏胶乳液,粘合剂 防水乳液等体系的增稠,具有良好的增稠效果以及优异的流动、流平性;

2.压敏胶用增稠剂适用于内外墙乳胶漆. 织物涂层 .涂料印花. 压敏胶乳液等;

3.碱溶胀增稠剂适用于:水性涂料,织物涂层胶浆、压敏胶乳液,乳胶漆、皮革涂料、粘合剂、印花胶浆、消泡剂,等水体系;

4.消泡剂用增稠剂适用于水性消泡剂,有机硅消泡剂等水性体系。

 
 
 
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