如何挑选一块合适的菜板？

1.竹菜板

竹菜板实际上有两种，一种就是常见的拼接菜板，竹片用胶水拼接在一起。

还有一种实际上区别并不大的整竹菜板，将竹子摊开，作为面板材料，实际还是以对竹纤维的一个加工作为菜板这一类优点就是由于竹纤维坚韧，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清洁，也不是很容易发霉留异味缺点就是劣质菜板容易开裂，变形;食材挺容易打滑的;虽然不是很吸水不过细菌还是挺容易滋生的，而且对刀具刃口有一定的伤害，对刀具不友好，比如日产的VG10，安来钢，粉末钢的刀具都应该避免使用竹菜板。

2.木菜板

木菜板也是一种非常常见的类型，其中比较常见的就是菜市场看见的肉贩子的那种“树墩子”，基本就是直接一截原木稍微处理一下，所以木材本身的质量很重要优点就是高性价比，耐用性不错，随便折腾，对刀刃保护也还过得去，切东西的感觉也比较舒服，总体而言比竹菜板要好但是缺陷同样非常明显，重，对妹纸来说很沉;湿度的变化容易开裂，所以有的在外侧需要一圈钢箍箍住;一样容易滋生细菌，要经常用开水去烫;而且由于是刀切与木纤维平行方向，容易掉木屑，属于不太推荐的类型。

还有一种是竖切的，相对而言掉木屑的情况会好点，其他区别不大。

3.合成菜板

这类菜板基本就是两种，其中一种是植物纤维合成材料，国内的稻壳菜板以及国外喜欢的木纤维菜板，这一类一般都会有点抗菌能力植物纤维合成菜板优点就是不容易掉屑，食物不容易打滑，不容易脏，不容易发霉，不吸水，对刀也比较好，基本日常使用的话，非常的不错;缺点呢，第一是贵，第二就是不太适合做粗话，剁排骨啥的就别折腾这东西了，不过总的来说还是很适合日常的使用。

现在菜板是在各个家庭中不可或缺的一个家常日用品，但是以往见到的菜板都是木头菜板，这样的菜板有很多的弊端，那么什么样的菜板适合家庭用呢?

相比普通的菜板来说，高分子聚乙烯板材制作的菜板更有利于安全应用，其中它在制作的菜板的冲击强度是现有塑料中的最高值，并且吸水率极低，所以在切菜的过程中不会产生裂缝滋生细菌，并且非常容易清理。除此之外该高分子聚乙烯板材制作的菜板化学性稳定，在一定的温度，浓度范围内能耐酸、碱、盐等各种腐蚀性介质及有机溶剂的腐蚀，不粘附性很好，不易残留，减少细菌来源。

传统的菜板都是木头做的，时间久了，切肉等粘连的菜，就会粘一些木屑，这样既不卫生还会有黑点点的颗粒，影响菜的美观，菜的美观也许还会影响人的胃口，所以菜板的材质是需要解决的一个问题，现在有了一种材质就是超高分子量聚乙烯板的材质，这种材质的菜板解决了这一问题，希望越来越多的家庭都用高分子聚乙烯材质的菜板。