免费发布信息
微信公众号
当前位置: 首页 » 商业资讯 » 教程经验 » 正文

你知道酒为什么没有保质期吗?

   来源:黔优网时间:2024-05-27 14:50:15 浏览量:9

  

  想到这里,不由得为我这个想法吓了一跳,赶紧喝口82年的雪碧压压惊。

  如果说酒有保质期,过了期就会变质,那1961年的白马酒庄、1982年的拉菲酒庄这样几十年的葡萄酒,不都过期了吗?那怎么还卖这么贵?

  如果说酒没有保质期,那为什么有些三四年储存环境不佳的酒,怎么喝起来像馊了似的?白给我我都不要。

  原来酒真的没有保质期,但还是要有一定条件的,这个条件是什么?

  1、酒精含量≥10%可以不标保质期。

  都知道酒精有消毒的作用,单凭这个酒精浓度,菌类都难以生存,也不用担心会那么快变质了,这样的酒一般至少可以保存10年之久,当然是在不打开的情况下。

  但是要是度数低的话可难说了,以酒里微生物生长繁殖的速度,相信过不了多长时间这瓶酒就会变成醋了。

  2、密封环境。

  说到这个就得先说一下酒的香气是怎么产生的了,基本上就是:I have a 醇,I have a 酸,嗯~醇化酸,不对,其实是酯类物质。

  酒的主要成分是乙醇,乙醇氧化变成乙酸,两者相互反应生成乙酸乙酯,就是酒香的主要来源。

  这个酯化反应发生的很慢而且需要一个密闭的环境,既防止乙醇挥发出去,又防止氧气太多乙醇都变成了乙酸,也只有密封才能保证反应的顺利进行,酒才不至于变成醋。

  既然需要很长时间,那么酒这个东西真的是有“越陈越香”的说法吗?其实并不是的,说到原因也有下面两条。

  1、存在最佳饮用期

  上面说到的酯化反应,虽然说进行的很慢,但最后总是会停的,如果还继续储存的话,那酒精度数就会慢慢降低,酒味也就变淡了。

  一瓶酒就像一个人,拿葡萄酒来说吧,它们会经历出生、成长、成熟和衰老,酯化反应逐渐停止的时期就相当于人的成熟期,是酒的最佳饮用期,过了这个最佳饮用期就好像这个人逐渐步入晚年,青春不复。

  2、储存环境和密封性

  你不能打开酒喝了一点又存起来,那样的话封的不够严,酒精就会挥发,味道就越来越淡了,到最后你会发现存了一瓶的酒,里面的酒精挥发的也就剩一杯的量了。

  这也是为什么原本放在酒窖里的酒灌装到瓶里之后,储存时间会变短,储存环境都变了还能和以前一样?

  这就好比于你工作之前在爸妈身边,蜜罐里养着,后来去外地工作了,风吹雨淋的,你还能和以前一样吗?显然不能,因为环境不同。

  说到这里,总结成一句话,也就是,酒没有保质期,但是开瓶了之后放久了也会坏。

 
 
没用 0举报 收藏 0
免责声明:
黔优网以上展示内容来源于用户自主上传、合作媒体、企业机构或网络收集整理,版权争议与本站无关,文章涉及见解与观点不代表黔优网官方立场,请读者仅做参考。本文标题:你知道酒为什么没有保质期吗?,本文链接:https://www.qianu.com/news/629711.html,欢迎转载,转载时请说明出处。若您认为本文侵犯了您的版权信息,或您发现该内容有任何违法信息,请您立即点此【投诉举报】并提供有效线索,也可以通过邮件(邮箱号:kefu@qianu.com)联系我们及时修正或删除。
 
 

 

 
推荐图文
推荐商业资讯