水分是花卉生存的重要条件，活的植物有机体的含水量一般在90%左右，植株体的生理活动，如细胞的分裂和增生，营养物质的吸收和运输，植株体内物质代谢等生理生化过程，都必须在有水的条件下才能进行。植物离开了水，便无法生活，株体也会死亡。
水在土壤中，由植物根毛吸收，经输导组织，运向植株体内各个部分。水在土壤中的存在分三种情况：一是吸着水，也叫无效水。水被土壤粒子吸着，吸力较强，不能被植物吸收利用;二是毛管水，也称有效水。这种水主要被土粒表面和空隙所吸附，特别是毛管水，大都能被植物吸收利用;三是流动水，也称暂时有效水。这种水在土壤中自由流动，在土壤排水良好的情况下，可迅速流去，只能暂时吸收和利用，所以称为暂时有效水。
水在花卉植物生命活动中具有四大功能：一是组成功能。水是植物体的重要组成部分;二是代谢功能。花卉的光合、呼吸、分解、同化、蒸发、降温等活动都必须通过水在体内的运输活动，才能起到新陈代谢的作用;三是吸收、运输功能。土壤中的各种营养元素，只能在溶解于水的情况下，才能被花卉根系尖端根毛吸收，并输送到株体的各个部位;四是固态功能。植株体的各个细胞组织，都必须有足够的水，才能保持植株体的固有姿态。
(一)水质处理
园林部门用来浇灌花卉植物的水源，主要是雨水、雪水、江河水和塘堰水，这些水源除个别地区受污染的外，都可直接用来浇花。特别是雨水，它是一种接近中性的软水，含轻水比较多，而轻水所含的气体少，活性强，有利于土壤养分的分解。同时，雨水含重金属离子少，能保持土壤结构，防止土壤板结。特别是雨水在雷电的作用下，会产生一种氧化氮，这种元素对花卉生长特别有利。但是，城市养花大多使用自来水，或泉水、井水。这三种水都必须经过技术性处理后才能使用，现将处理方法介绍如下：
1.自来水的水质水温处理
自来水，虽然是城市人民生活用水，但在生产自来水的过程中，水厂为了澄清、过滤溶解和清除悬浮物，便在水中加入了漂白粉、液氮和其他化学药剂，特别是游离氯对植物细胞组织有破坏作用。
根据多年养花的实践，不论在什么地区，自来水是不能直接用来浇灌花卉的，特别是盆栽花卉。就全国来看，有些地区的自来水中PH值的含量较高，长时期使用会使盆土碱化，对喜酸性花卉如米兰、栀子、茉莉等生长不利。再说自来水的水温和盆土的温度相差很大，用来直接浇花，对植株体有刺激性，会造成生理性病害。所以这种水在使用之前必须对水质、水温进行处理。处理的目的有三：一是测定自来水中的酸碱度含量，使PH值达到各种花卉需要的酸碱度;二是将自来水存入缸中，静养2~3天进行沉淀，让其在大气中经受风吹日晒，使水中物质充分养分、纯净;三是使自来水的水温基本接近盆土温度。
2.井水和泉水的水质处理
有的地区没有江、河、塘堰用水，降水量也少，莳养花卉受到环境的限制，只能用井水和泉水浇灌花卉。井水和泉水属于硬质水，它们中都含有较多的矿物质，特别是北方地区由于地质构造(石灰岩、土母质)关系，在土壤和水分中都含有大量的盐碱类(碳酸钠)物质，所以，在使用前必须对水质进行处理。一是测定这两种水的酸碱度，如果PH值大于花卉生长需要的碱性，可用硫酸亚铁、硫磺粉或硫酸铝等物质进行中和;二是水温处理，井水和泉水夏天的水温特别低，不能直接用来浇灌花卉，应把它贮存在水池或其他容器中，让阳光照射2~3天，充分氧化，使水温接近土温。
3.磁化水
所谓磁化水，是让水以一定的方式和流速经过一个强磁场，在磁性的作用下，使水磁化，这种经过磁场处理的水，叫做磁化水。
制作磁化水，有一个简单的方法，可把一块马蹄形或V型的磁块，用铜线缠数十圈后，直接放在木质桶中放满水，存放24小时，这样也能将水磁化。
用磁化水浇灌花卉，特别是草本和肉质根花卉效果更好。因为水经过磁化以后，能对植物产生激化作用，促进新陈代谢和光合作用。同时，磁化水能加速土壤微生物的活动，促进培养土中有机肥的快速转化，提高盆土的有效肥力。用磁化水浇灌的花卉,体形健美，叶色亮绿，根系发达，果实饱满，抗病能力强。
(二)常见的错误浇水现象
浇水也是园艺工作的一门技术。有的人养不好花，十之八九是因为不会浇水所致。在园艺上有“浇水三年”之说，意思是要掌握好浇水的要领，至少也得花三年的工夫，可见浇水技术的不一般。
1.浇水过多
有的人听说花卉是喜水植物，便天天往花盆里浇水，使盆土长期过湿，超量水分积于土壤中，挤走了空气，造成盆土缺氧，植物的正常活动机能就会产生障碍，而被无氧呼吸所替代。这样，光合效应降低，植株体内的碳水化合物合成量小于分解量，使花卉出现营养不良症，致使植株体内蛋白质解体，原生质收到破坏。盆土氧气严重短缺，根系则窒息损伤，出现烂根烧茎，导致花卉株体坏死。特别是冬季，植株在低于生长适温的温度下，如果水分过多，造成植株体的生理机能减弱，吸水能力变差，甚至使整个植株的生理活动停止，进入休眠状态。如果这时还是不断地向盆内浇水，根系也会因长期水滞而腐烂，所以冬季要控制浇水，就是这原因。
2.皮面水
所谓皮面水，就是每次只在盆土表面浇一点水，特别是放在窗台或阳台的盆土，空气干燥，蒸发量大，土壤干后和花盆分离，只有一浇水，水便从盆边通过底孔排出，这样，看起来好像也浇过了水，实际盆土还是干的，从而造成土壤长期干旱，水分不足，根系干瘪，根毛不能形成，使植株严重脱水，叶片萎蔫，细胞的分裂和增生受到抑制。如果水分极端缺乏，则植株生长发育完全停止，然后叶片脱落，逐渐死亡。
3.怕浇水
有的人因为受水多花卉会烂根的影响，不敢给盆花浇水，或者，每次只浇一点水，实际盆土总是干的。这种状态也会使植株体失去活力，生长缓慢，株型矮小，僵瘦，叶片萎蔫，不久便会引起干枯，直至最后落叶死亡。
(三)正确的浇水方法
在有限的盆土颗粒的空隙中，水分多则空气被挤走，俗称盆土过湿，空气多则水分自然减少，俗称盆土过干。要想使盆栽花卉生长发育茂盛，要求盆土中含有充足的水分、养分和空气，三者缺一不可，因为有了空气，水分和养分才能发挥作用。
花卉是一种离不开水的植物，浇水是一项经常性的工作。在浇水时，还应根据季节、天气、地区和盆土保水性，以及植株的长势等具体情况，掌握浇水量。一般来说，盆里培养土的含水量在20%~30%(肉质根花卉生长季节可达30%~35%)，空间相对温度在75%~85%是比较适宜的。园艺部门总结出的正确浇水原则是“见湿见干、不干不浇、干透(指土壤表皮干透)浇透”。所谓见湿浇透，意思就是土壤中较细微的毛细管空隙，已完全储存了水，而粗毛细管通过水分渗透，而吸附着一定的水分，但大空隙中被排走的空气，在没有水分继续渗透的情况下，便会逐渐填充新鲜空气。对于浇透，正确的理解就是浇入盆土的水量合适。
但是，盆底应通气，大孔隙中仍然储存着空气，这便是见湿和浇透的科学含义。什么是见干或干透呢?意思是土壤中毛细血管空隙所蓄水分完全耗去，而充入空气，如果再不浇水，花卉便不能正常生长。对于干透的了解，应该是以不因缺水而导致花卉临时出现萎蔫为限。这些浇水的道理必须懂得。但是，初学养花的人一接触实际往往不好掌握。这里再介绍一种简便的测试方法，在花盆的中部，抓一把土出来，放在手心中一捏，手中不见水迹，土壤不成团，说明需要补充水分了;如一捏见到明水，土团也弹不散，这说明土壤还很湿，不能浇水。
浇水的具体方法：一是浇透不浇漏。浇透就是使盆土全部湿润，根系都能被湿润的土壤包围。不浇漏，就是使土壤的细毛管含有充分水分，但又不溢出花盆底孔。这样不但防止了养分流失，而且土壤的大隙中仍然吸附着空气。二是浑水浇花。所谓浑水，就是在每次浇的水中，都少加一点腐熟的有机液肥，不浇白水。这样不但能起到改良水质的作用，而且便于植株对养分的吸收，使之旺盛生长。三是喷水。这种方法浇水的优点是：浇水比较均匀，又能洗去叶片的尘土，特别是夏季高温，还能起到局部的降温作用。
总之，除仙人科和景天科植物外，能做到经常保持植物周围有较大的空气温度，土壤中植物根系有足够的水分、养分和氧气的供应，您就基本掌握了浇水的技巧了。
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