台湾的咖啡品种多样,由于各种因素的影响,比如气候、土壤、高度等,使得台湾的咖啡香气、口感和特色与其他国家的咖啡截然不同。以下是一些重要的台湾咖啡品种:
1. 台湾蜜虫喜
台湾蜜虫喜是一种台湾特有的咖啡品种,其香气是极其浓郁的,口感柔和、细腻。这种咖啡由于其特殊的生长环境,在烘焙时不会产生焦苦味,自然风味十分独特。
2. 崆峒
崆峒咖啡是在台湾南投县崆峒山种植的一种名特优咖啡品种。这种咖啡冲泡出来的色泽黄澄,香气清新,口感润滑、柔顺。
3. 阳明山咖啡
它是台湾最著名的咖啡之一,以位于台北阳明山的产地而得名。阳明山咖啡生长在海拔1000米以上的高山茶园中,呈现出明亮的酸度,香气独特、清新。
4. 梅岭
梅岭咖啡是在台湾南部的阿里山地区生长的一种咖啡品种,它的酸度十分特别,具有水果味、浆果味或花香味。它的苦味较弱,口感非常柔顺。
5. 大禹岛
大禹岛咖啡生长在福建沿海的大禹岛上,属于台湾的海外咖啡品种。由于风土条件的独特,大禹岛咖啡口感非常醇厚,香味浓郁。大禹岛咖啡也是目前唯一一个在台湾国家咖啡评选中获得了“冠军”的海外品种。
总的来说,台湾咖啡品种多样,每一种都有其独特的特点和风味。这些咖啡品种不仅是台湾农业的宝贵资源,更是代表着台湾独特的咖啡文化和历史。