手冲咖啡必须用滤纸吗

手冲咖啡是在咖啡颗粒中注入开水而制成的一种咖啡制备方式。对于喜爱手冲咖啡的人来说，选择正确的滤纸是一项非常重要的决策。虽然一些咖啡爱好者可能会认为手冲咖啡不需要用滤纸，但实际上滤纸是制作手冲咖啡必不可少的材料之一。

首先，滤纸可以过滤研磨咖啡粉中的不可溶物质。这些不可溶物质包括咖啡渣、油脂、残渣等，它们会给口感带来较大的影响，令咖啡的风味变得苦涩、呛人。而滤纸能有效地过滤掉这些杂质，使咖啡更加干净、清爽。

其次，滤纸可以控制咖啡的流速。不同品牌、厚度和形状的滤纸会有不同的渗透速度，人们可以根据喜好来选择合适的滤纸。通常来说，水通过滤纸的速度越快，咖啡的风味也会相应地变得清淡；而水通过滤纸的速度越慢，咖啡的风味会更浓郁。使用滤纸可以根据个人口味调整咖啡的风味。

最后，滤纸方便清洗。制作手冲咖啡时，滤纸会帮助咖啡师将咖啡渣直接过滤掉，不留下任何残渣，使得咖啡壶的清洗变得更加容易。而不使用滤纸，则会让咖啡渣直接落入咖啡壶中，容易导致咖啡壶难以清洗干净，不仅会影响下一次的咖啡制作，还可能会产生异味。

综上所述，滤纸是手冲咖啡的重要组成部分。通过过滤掉不可溶物质和调节咖啡流速，滤纸可以帮助保证咖啡口感的质量。同时，使用滤纸还可以方便清洗咖啡壶。当然，选择什么样的滤纸，完全取决于个人口味和喜好。