猫屎咖啡是一种以咖啡豆为原料的特殊咖啡,其特殊之处在于咖啡豆是由猫科动物——云南地区的野生棕榈猫——在消化道里一次性吃下和排出的。猫屎咖啡颇有点神秘兮兮的味道,远在亚洲和欧美地区都备受追捧。
首先,猫屎咖啡的制作起源于印尼,这是因为印度尼西亚产的咖啡豆与猫屎咖啡非常相似。因此咖啡制作商想出了一种特殊的方法,即让猫吃下精选的咖啡豆,待猫消化豆子后再将之从猫排泄的粪便中取出,制作成有澄明、独具异域风情的猫屎咖啡。
制作猫屎咖啡的第一步,是需要在猫的生活环境中挑选出合适的野生棕榈猫展开。此时,只有身体健康、没有患病、居住在洒满阳光、富含水分和营养的土地上的野生棕榈猫才能被选中。接下来,猫会在早上吃下新鲜的咖啡豆,过程中豆子与猫的消化液会混合在一起,在小肠中吸收咖啡中的香甜味道,并将其中的酸性物质代谢掉,留下最精华的成分。
第二步是将猫的排泄物从粪中取出咖啡豆表皮,因为豆子在猫消化道内受到酸性环境的影响,表皮会被磨砂,表面仅剩下胶体质,形态、颜色和银色耀眼,与其他咖啡豆有很大的不同。选择高温烤制可以呈现出浓郁的咖啡香气和独特的口感。
最后,这个过程对猫的健康影响很小。它们生长在云南的山中丘陵,自然生活,有很多天然防卫,样本采集过程是在不影响猫的情况下进行的,而且采集豆子是猫排泄粪便中的外层表皮部分,与内部消化渣相分离,在制作过程中应用烤焙烘焙烘烤,保证胆囊肝腺血值和人类卫生要求。
总之,猫屎咖啡是一种非常特殊的咖啡,其制作方法独特,过程需要很高的技术水平和耐心。只要技法好,加上采用新鲜的咖啡豆、先进的制冰机制冷、精选的能量和独特的焙烤,便可以制成沁人心脾、口感醇厚的猫屎咖啡。