当提到美式咖啡时,很多人会想到浓郁而不失柔和的口感。这种咖啡几乎是每家咖啡店的招牌之一。虽然像意式和法式咖啡一样,美式咖啡也是由烘焙好的咖啡豆制成的,但是美式咖啡与其他两种咖啡稍有不同。在这里,我将告诉你如何制作真正的美式咖啡。
第一步:准备咖啡豆和咖啡磨
真正的美式咖啡需要使用优质的咖啡豆,建议选择中到深度烘焙的咖啡豆。这种烘焙方式能够给咖啡够醇厚的味道。 选购好咖啡豆后就需要准备一个磨豆机了。将咖啡豆放入磨豆机中慢慢磨碎,磨得不太细但是可以看出咖啡粉的质感。
第二步:准备咖啡机
准备好磨好的咖啡豆后,就需要准备咖啡机了。把磨好的咖啡放进过滤器中,贴近边缘,能带动更多的热水接触并流出。倒入所需的水量(最好是冷凉的过滤水),开启咖啡机。推荐水温为200~205°F(93-96°C),这个温度是最适合咖啡中提取的物质。开启后,机器会自动循环抽水进入过滤器中并过滤掉余渣,再把过滤后的咖啡沏出。
第三步:享用美式咖啡
等待机器完成咖啡沏出,只需将咖啡倒进杯中,再根据个人口味选择加糖或牛奶。美式咖啡最好在沏出后马上饮用,这样可以尽可能保留咖啡豆原本的味道。
总结
美式咖啡虽然制作起来很简单,但是每一步都需要注意。从选购咖啡豆开始,需要挑选优质咖啡豆,再到磨豆器的选择,咖啡机的预热和正确冲泡方式,每一步都会影响最终结果。但是当你一口喝下那杯自制的美式咖啡时,它的味道和醇香一定会给你惊喜。