现磨咖啡怎么煮

磨出来的咖啡不仅味道更浓郁，而且香气更足。磨好的咖啡需要选择合适的煮法来制作，这里介绍三种不同的煮咖啡方法：

1. 法压壶煮咖啡

比利时人称它为法国壶，英国人称它为 Cafetière（咖啡壶）。这种咖啡壶用圆柱形的玻璃杯和金属过滤器组成，较为适合煮粗磨咖啡豆。煮法步骤如下：

- 在泡茶水壶中烧热水。

- 在法压壶中放入咖啡粉，每200毫升水需要使用14克咖啡。

- 倒入热水，先注入一半，不要全部倒入，充分淋湿咖啡粉。

- 慢慢注入剩余的热水，轻轻拌一下，让咖啡粉充分浸泡。

- 静置4分钟，待咖啡渗透完全后，轻轻按下过滤器，使过滤器下压，让咖啡从过滤网的孔中流出，即可享用新鲜煮好的咖啡了。

2. 转盘滴漏式煮咖啡

这种咖啡壶所需的咖啡粉较细，以及时调整水温和流速的能力。煮法步骤如下：

- 在泡茶水壶中烧热水。

- 在咖啡研磨机中选择细磨（法国壶的细磨），将磨好的咖啡粉放入玻璃或陶瓷滤漏杯。

- 将滤漏杯放上煮咖啡壶旁边的杯子上，一边轻轻旋转转盘，一边慢慢地倒入热水，以充分溶解咖啡粉。

- 静置3~4分钟，待咖啡通透后，用勺子先拂去漂浮在咖啡表面上的咖啡膜，再将滤漏杯缓缓拿起，让咖啡慢慢滴入杯中即可。

3. 慢萃煮咖啡

慢萃咖啡的特点就是“慢”，并不是在慢节奏的咖啡馆中流行的设计，而是一种煮出口感柔和、香味浓郁的高级咖啡煮法。它需要的器材是具有漂亮造型的玻璃器具，整个过程都是明澈的，让你可以清楚地看到咖啡的变化。需要注意的是，煮咖啡壶必须要密封，保证咖啡的热量和水分不流失，同时咖啡需要细磨。煮法步骤如下：

- 先将泡茶水壶中的水煮沸，放到煮咖啡壶中，使壶中的水温上升到90°C 左右。

- 将磨好的咖啡放入煮咖啡壶中，每200毫升水需要使用14克咖啡。

- 煮咖啡壶的喇叭口温度控制在92℃，开始慢慢淋入咖啡粉，先浸泡20秒左右以让咖啡片充分爆发味道，再逐渐灌满咖啡。整个煮咖啡的周期大概45~60秒。

- 等到滴下的咖啡减缓，稠如蜜糖时，传说一定要用银勺搅拌数下（加速冷却），这样品质会更好。

- 局外，提醒一下，煮好的咖啡，要在30分钟之内食用，过此时间咖啡的口感就会大打折扣。

磨出来的咖啡有异于市面上常见的速溶咖啡，其味道、香气和能量都更加充足。本文介绍了三种不同种类的煮咖啡方法，供您选择合适的方法来制作一杯最合适、最健康的咖啡。