一种农业生产活动，通过饲养猪达到食用的作用。
养猪业是我国农业中非常重要的产业，对保障肉食品安全供应有着非常重要的作用。
现代养猪常见的模式有企业自营自养、养猪企业自营加农户代养以及农户个体户或小型养猪场自养。
养猪业发展空间依然很大，未来的养猪业的主要发展方向在适度规模养殖、智能猪业、绿色食品、动物福利、低碳排放等方面。
一、我国地方猪主要品种有哪些
根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等，将其分为六大类型，分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。
1、华北型
分布于淮河、秦岭以北。此类型体质健壮，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，肌肉发达。头较平直，嘴筒长，耳大下垂，毛粗密，多为黑色。母猪性成熟早，繁殖性能强，窝产10头~12头，乳头8对左右。耐寒、耐粗饲，但增重较慢，板油多，屠宰率较低，一般60%~70%。代表品种有东北民猪，西北的八眉猪，黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。
2、华南型
分布于南岭和珠江以南地区。表现为“矮、短、宽、圆、肥”的外部特征，腹大下垂。头相对较短宽，嘴短、耳小，毛多为黑白花。母猪性成熟早，但繁殖性能稍差，窝产8头~9头。耐热，早熟易肥，皮薄肉嫩，属脂肪型猪种，屠宰率75%。代表品种有蓝塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、槐猪和滇南小耳猪等。
3、华中型
分布于长江和珠江之间的广大地区。体型与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型与华北型之间。母猪产仔数10头~12头，乳头6对~7对。生长较快，经济成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。本类型猪较多，代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围子猪等。
4、江海型
主要分布于长江下游和沿海地区，地处华北型和华中型中间狭长的过渡地带。主要由华北型与华中型杂交选育而成，外形和生产性能因类别不同而差异较大。共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大下垂。性成熟早，繁殖率高。母猪平均窝产13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪，安徽的圩猪、虹桥猪等。
5、西南型
主要分布于云贵高原和四川盆地。头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主，也有黑白花和红毛猪。繁殖率中等，窝产仔数8头~10头，乳头5对~6对。肥育能力强，屠宰率65%~79%，多属肉脂兼用型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪和雅南猪等。
6、高原型
主要分布在青藏高原等高海拔地区。体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜。毛为全黑或黑白花。繁殖率低，乳头5对居多，窝产仔5头~6头，哺育率不高。成年体重小，属晚熟品种。肉味醇香，但屠宰率较低，仅65%左右。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪。
二、我国常见的饲养瘦肉型猪种有哪些
我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。
1、长白猪
原产于丹麦，是世界上分布最广的着名瘦肉型品种，1964年引入我国。毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长，腹线平直而不松弛，前躯窄、后躯宽，呈流线型，肋骨16对~17对，大腿丰满，蹄质稍纤细。性成熟较晚，母猪初产10头左右，经产10头~12头，乳头6对~8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄达90千克~100千克，屠宰率在72%左右，胴体瘦肉率66%。
2、大白猪
原产于英国北部的约克郡及其临近地区，属大型瘦肉型品种。毛白色，体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓，四肢较高，后躯丰满。性成熟较晚，繁殖率强，初产10头，经产12头，乳头7对~8对。后备猪6月龄达100千克，屠宰率达74%左右，瘦肉率63.5%。
3、杜洛克猪
原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型品种低。毛棕红色，深浅不一;头小清秀，嘴筒短;耳中等大，略向前倾，耳尖下垂;背腰平直或稍弓，体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达;四肢粗壮、结实，蹄呈黑色，多直立。繁殖性能稍低，初产8头~9头，经产10头左右。乳头5对~6对。前期生长慢，后期生长快，饲料利用率高，肉质好，胴体瘦肉率达68%。
三、猪生长发育分哪几个主要阶段
仔猪出生后，根据其生理特点和营养需要，通常将其划分为哺乳期、保育期、生长肥育期等几个阶段，各阶段采用不同的饲养管理措施。
1、哺乳阶段
仔猪出生至断乳阶段，一般为3周~5周。哺乳期仔猪处于生命早期，容易受外环境的影响而生病，饲养管理不善，会导致仔猪死亡。因此，加强哺乳期仔猪的饲养管理，是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。
2、保育阶段
仔猪断奶至保育结束这一阶段，通常为5周。仔猪断奶后失去与母猪共同生活的环境，加上饲料类型和环境发生改变，对其生长发育造成很大应激，这一阶段猪只容易掉膘，体质虚弱，发病率增加，饲养管理不当容易形成僵猪，甚至死亡。因此，搞好断乳后仔猪的饲养管理十分关键。
3、生长肥育阶段
仔猪保育结束进入生长舍饲养，直至出栏这一阶段，一般为饲养7周左右(约70日龄~180日龄)。此阶段是猪生长发育最快的时期，也是养猪经营者获得经济效益高低的重要时期。饲养管理中应加强营养供给，提供充足洁净的饮水，搞好舍内外的环境卫生和疫病防治工作，以保证猪只充分的生长发育。
四、养猪常见成本有哪些
1、猪圈建设土地成本：主要为土地租用费用。
2、配套设施建设费用：如化粪池、水电设施、食槽水槽等。
3、猪苗购置费用：不同地区，不同品种的仔猪价格不一样，需要深入市场了解行情。
4、人工工资：根据养猪场规模计算人工工资成本。
5、饲料费支出：猪的饲料需求一般按平均2.8:1左右的料肉比进行测算。
6、水、电、防疫等费用：根据养猪场规模计算。
五、养猪常见的风险有哪些
1、 疾病
（1）普通疾病：各种发烧、感冒、拉稀等都是最常见的猪疾病，都需要进行治疗，还有其他残疾、脱宫、脱肛、炎症、跛腿还要面临淘汰。
（2）传染性疫病：伪狂犬、口蹄疫等，好比现在的非洲猪瘟疫情给养猪行业带来了极大影响，造成的损失无法估量，最直接的体现就是经济上的损失。
2、 市场
市场规律千变万化，没人能真正掌握市场发展规律，市场需求量直接决定猪肉价格高低，供大于求，价格低下，供不应求，价格上涨。
3、 成本
（1）仔猪：如果不是自繁自养，购买仔猪价格太高，利润减少。
（2）饲料：饲料价格起伏不定，饲料价格随着豆粕、玉米等原材料上涨和下跌。
（3）折旧：设备购入÷使用年限÷当年出栏总头数＝每头猪折旧费。
（4）防疫：每头猪正常的防疫费、检疫等，如果发生疫情就更不好说了。
（5）医疗：各种医药费用、疫苗﹙贵﹚、医用器械等。
（6）污水处理：猪场污水处理也是比较困难的，成本不低，特别是污水处理系统，价格昂贵。
4、 周期
①生猪价格上涨 — 母猪存栏量增加 — 生猪供应量增加 — 生猪价格下跌 — 大量母猪淘汰 — 生猪供应量减少 — 生猪价格上涨。
5、 政策
（1） 环保：政府出台的环保政策，也影响猪场的生产规模，和经济效益，环保处理好可能还面临罚款等。
（2） 价格调控：国家对市场价格调控也导致猪肉价格上涨和下跌。
（3） 规模化：现在国家比较注重规模化养殖，对一些小规模散养户开始进行淘汰、清除。
6、 竞争
（1） 面对规模化猪场，小规模猪场竞争压力大，相对来说规模化猪场占有一定的优势，无论是国家政策扶持、经济技术方面、人才管理方面。
（2） 随着养猪业的不断发展，猪场越来越多，生猪的存栏量，影响猪场经济效益。
（3） 为了谋求更好的经济收益，有能力的养猪企业就会抢占市场，塑造自己的品牌。
六、现代养猪的常见模式
1、企业自营自养
一般大规模的采用集中养殖方式，即小猪出生到出栏或产出猪肉成品这一整个流程，都完全由企业自己操作负责，企业负责养殖、生产加工以及销售等，日常经营自负盈亏。
2、养猪企业自营+农户代养
这种方式就是养猪企业自己养一部分，然后在经营的过程中养猪企业如果想扩张，但是本身养殖场经营规模又不够，这时养猪企业就出资金、饲料以及物料等，让农户或者小规模的养猪场帮忙代养，但是养猪企业提供的生猪属养猪企业的资产，只是每头猪给养殖户一定的酬劳，大概在1-2.5元/头/天。
这种让农户代养的方式，农户不需要出成本，只出劳动力，赚的是人工费，这种对农户的好处就是不需要承担任何物料成本和养殖成本，也不要承担其它的各种风险，通俗的说就是给养猪场干活的，只是在自家的养猪场地干活而已。
3、农户个体户或小型养猪场自养这种方式就是个体户或者小规模的养殖户/养殖场自己来买小猪，买饲料，自己养殖,养殖风险自担！到了猪可以出栏的时候就可以卖向市场，或者定向卖给养猪企业或者猪肉加工企业！ 这种方式纯属于,养猪只是用来卖的,靠养猪赚钱, 这其中个体养殖户只赚生猪养殖费，而猪肉销售利润等等则跟养殖户们没有任何关系。
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