肉牛产业是我国畜牧业的重要组成部分,随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化,牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升,市场需求强劲,供应明显趋紧。
肉牛繁育成本构成主要是仔畜、饲料、人工场地等其他成本。
肉牛行业的主要增值环节在于加工屠宰及牛肉制品的深加工。
国内肉牛产业仍然处于供不应求的态势,预计未来5年内肉牛行业仍具有广阔的投资前景。
一、肉牛养殖推荐品种
1、西门塔尔牛
(1)乳肉兼用品种,但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。
(2)在引进我国后,对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显,杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上,因此很受欢迎。
2、安格斯肉牛
(1)现在世界主要养牛国家大多数都饲养这个品种牛,其性情温和,易于管理,在国际肉牛杂交体系中被认为是最好的母系。
(2)具有适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征,特别适应丘陵、山区的自然放牧,其杂交改良的后代不仅适应天然放牧的各种环境,而且适应秸秆氨化的舍饲条件。
(3)利用安格斯肉牛改善和提高肉牛品质,是增强我国牛肉出口竞争能力、发展创汇农业的有效途径。
3、夏洛莱牛
(1)大型肉用品种牛,是举世闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,早巳输往世界许多国家。
(2)主要分布在我国东北、西北和南方部分地区,用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛,取得了明显效果,表现为夏杂后代体格明显加大,增长速度加快,杂种优势明显。
4、比利时蓝牛
(1)适应性强,其特点是早熟、温驯,肌肉发达且呈重褶,肉嫩、脂肪含量少。
(2)它们和一般牛不太一样,主要表现在极端生长的肌肉。它们的腰部,臀部,肩部,背部的肌肉都比一般牛发达得多,比利时蓝牛原产地在比利时。
5、利木赞牛
(1)分布于世界许多国家,利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称。
(2)我国数次从法国引入利木赞牛,在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛,利杂牛体型改善,肉用特征明显,生长强度增大,杂种优势明显。
6、鲁西黄牛
(1)为山东地方良种牛,以役肉兼用著称,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,肉质刨面呈雪花状,红白相间,鲜亮美观,肉质松软、细腻,营养丰富,风味鲜美可口独具特色。
(2)2012年08月03日,中华人民共和国农业部正式批准对梁山县农村能源管理站申请的“鲁西黄牛”实施农产品地理标志登记保护。
7、皮埃蒙特牛
(1)原为役用牛,经长期选育,现已成为生产性能优良的专门化品种,皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种,被毛白晕色。
(2)已被世界20多个国家引进,用于杂交改良,我国10余个省、市推广应用。
8、婆罗门牛
(1)是美国人用印度瘤牛、欧洲瘤牛、美洲瘤牛及部分英国肉牛培育的一个适应热带亚热带气候,且最适于全放牧饲养的优良肉牛品种,具有良好的耐热、抗寄生虫、耐粗饲、环境适应能力强和生产潜力大的优点。
(2)出肉率高,胴体质量好,肉质超过印度瘤牛。
二、肉牛常见养殖模式
现阶段肉牛养殖模式不一,北牛南养呈普遍之势,西北、东北、内蒙以繁育为主,河北、河南、山东、山西及安徽等地区以育肥为主,品种以西门塔尔居多,部分地区以奶公犊或奶牛场淘汰母牛育肥,云贵川等南方地区以繁殖母牛自繁自养为发展方向。
1、个人家庭农场模式:以自家地或公用废弃地为基础,规模大小根据自己意愿,养殖技术北方要优于南方,管理以自己人为中心。
2、倒闭奶牛养殖小区转型模式:原有养殖户由奶牛养殖转型肉牛养殖,奶公牛育肥为基础牛源,养殖技术按照自己养奶牛标准进行改进制定自己的养殖模板。
3、放牧半放牧式饲养:充分利用当地资源,以养殖基础母牛为标准进行自繁自养,根据地方不同放牧周期长短不一。
4、集团化养殖:以大牧场为基础,通过贷款或地方政府支持,利用当地资源以自繁自养为基础,招聘畜牧行业专业技术人员进行科学化管理,按照奶牛场养殖标准为参考做肉牛养殖。
三、肉牛养殖前景分析
1、市场需求
(1)肉牛具有体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好的特点。
(2)肉牛产业是中国畜牧业的重要组成部分,随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化,牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升,市场需求强劲,供应明显趋紧。
2、利润分析
肉牛的出栏周期大概是10-20个月,每头肉牛的纯利润大概在6000-12000元之间,具体利润得看每个养殖户的养殖技术和牛肉市场的价格情况去判断,总体来说牛肉的市场是比较大的。
四、肉牛养殖成本控制方法
1、种植牧草
养殖肉牛想要降低成本的话最主要就是降低饲养成本,节省饲料开支。小编建议各位养殖户可以大量种植牧草,也可以自己配制饲料,比如用玉米粒跟稻壳发酵,或者自己制作青储饲料,这些方法能降低不少成本。
2、喂压缩草球饲料
其次,还可以用压缩草球饲料代替精饲料,这种方式是目前最好、最省钱、也是最有效的一种方式。用草球饲料养牛的好处实在太多太多了,反正用草球饲料,每头牛基本能节省开销1000元以上。不过现在压缩草球饲料比较难购买,都被大型饲养场给预定了,我们小户很难购买到的。
3、自繁自养
如果是大规模养殖的话,可以采取自繁自养,这样也能节省很大一部分开销。但如果是只有二三百头小规模饲养的话,千万不能自繁自养,这样很不划算,而且风险太大,所以自繁自养仅限于大中型养殖场,个人小型养殖场不能采取这种方式。
五、肉牛养殖有哪些风险
1、养殖成本逐年上升
(1)近年由于受到多方面因素影响导致养殖肉牛的成本越来越高,特别是牛犊价格上涨最为明显,一头牛的成本价格较与往年至少涨了几千元钱,好一点的肉牛品种更是增长迅猛。
(2)在喂养饲料上面,由于近年来疫情原因,同时受到国际大环境的影响,中国的进口大豆数量减少数倍,由此产生的价格波动导致豆粕等价格上涨将近5个百分点,与此同时其他原料如玉米、小麦价格也都在增长,对于一些生产的饲料来说,由于疫情原因,很多的饲料生产企业停工停产,饲料产量急剧减少,实际到手的饲料价格也是涨幅惊人。
2、疫情之下的肉类消费减少
(1)牛、羊、猪肉向来都是比较火热的几种肉类,然而今年的牛肉消费却不如往日,由于今年疫情的原因,很多肉牛来源包括外部进口肉牛个别被检测出含有病毒,即使只是个别,但是民众往往不会考虑这些,因为疫情的原因,民众为了安全着想会尽量避免肉类消费,导致今年的肉类消费大幅下滑,牛肉无法销售出去,造成的结果必然是赔本。
(2)况且今年受到疫情的影响,民众的日常收入普遍受到影响,甚至个别家庭面临公司倒闭、工作丢失的风险,下行的经济给民众带来不小的生活生存压力,种种因素导致着今年肉类市场消费的低迷。
3、国外进口肉类竞争
(1)由于前两年的猪瘟疫情导致中国的生猪数量急剧减少,肉类供给无法满足国内市场的需要,进而我们开始加大进口国外的牛肉与猪肉,美国、加拿大等国的牛肉,包括其他国家的进口猪肉源源不断的流进中国市场,导致中国的肉类供给上涨。
(2)大批国外廉价的牛肉涌入进来以后,由于十几元的价格差,对于国内的牛肉市场无疑是一场威压,无疑是一场巨大的市场冲击,这会打击国内的养殖户。
4、牛价下行压力大
(1)前两年中国的肉牛养殖户可谓是赚的盆满钵满,但是今年就未必了,虽然目前来说我国的牛肉价格不算低,但是牛价的下行压力还是比较大的,而且未来很有可能是主流趋势。
(2)现在部分牛肉价格是上涨的,这肯定是不正常的,按照今年的市场行情来说牛肉降价肯定是必然的,即使目前出现一部分涨价那无疑是因为猪价的上涨导致的,随着疫情的结束,屠宰企业大幅向市场投入猪肉,大批的猪肉供给必然会导致猪肉价格的下降,随之而来的是牛肉价格的下跌。