冬瓜的做法大全

冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培，可以拿来煮汤，又可以炒食，并且它还有减肥、润肺功效，可消除身体水肿，下面我没就来看一看冬瓜的做法有哪些吧！

冬瓜水

【材料】冬瓜600克。

【做法】冬瓜，煮汤3大碗，1日分3次服食。

【功效】治暑热身热、发烧神昏及辅治慢性肾炎。

虾皮炒冬瓜

【材料】冬瓜500克、虾皮70克、葱适量、香油、盐、花椒各适量。

【做法】用香油将花椒炸出香味，加入葱、冬瓜、虾皮炒熟，最后以食盐调味，即可食之。

【功效】可清热解暑、化浊开胃，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有辅助治疗的效果。

鲜拌三皮

【材料】西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克。

【做法】①将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮剔除绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内氽烫。②待冷却后切成条状，再放入少许盐盛盘食用。

【功效】具有清热利湿、减肥之效。

冬瓜薏仁鲫鱼汤

【材料】鲫鱼1条、薏仁80克、冬瓜半个、葱、姜、料酒、香油。

【做法】①薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。②锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。③开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。④50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。⑤放入枸杞炖煮5分钟。⑥放入适量盐，淋入香油即可出锅。

红烧冬瓜

【材料】冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。 

【做法】①将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。②热炒锅，加入约1大匙的植物油。③倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。④倒入酱油和老抽，继续翻炒。⑤碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。⑥转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

【技巧】冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味，不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖，喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

【功效】化痰、利水、清热。

冬瓜鸭腿煲

【材料】鸭腿、冬瓜、葱、姜、盐、味精。

【做法】①鸭腿从冰箱拿出来自然化冻。②葱切段、姜切片。③鸭腿放到开水锅里淖一下。④淖好的鸭腿。⑤砂锅里放入鸭腿、葱、姜、料酒后，添加适量热水用大火烧开，转小火炖1个半小时。⑥冬瓜去皮和籽。⑦切成大小均匀厚度1公分的块。⑧煮到1小时后放入冬瓜，大火烧开转小火再煮20分钟。出锅前放入盐、味精即可。⑨盛入碗中，即可享用。