羊栖菜的家常做法大全

羊栖菜别称鹿角菜、灯笼菜、玉海草等，为藻类植物马尾藻科羊栖菜的藻体，味苦而且咸，不过却很有嚼劲，吃起来很爽口，一般被加工成干品，吃的时候要先用水泡开，常见的吃法有炒制或凉拌，下面我们就一起来看一看羊栖菜的家常做法大全吧！

清炒羊栖菜

【材料】羊栖菜，生抽，老酒，盐，白糖，大蒜，干辣椒。

【做法】①把干的羊栖菜放入水中泡发，5～10分钟后即可倒出并沥干水份。②洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末。③油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香。④入羊栖菜煸炒两三分钟，倒入生抽并翻炒一下。⑤倒入料酒，翻炒癖腥，放入白糖、少量盐。⑥最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，大约炖10来分钟，水收的差不多的时候就起锅装盘。

凉拌羊栖菜

【材料】羊栖菜，麻油，白芝麻，香菜姜片，盐，白糖，味精，醋，鲜贝露。

【做法】①将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。②冷水锅放几片姜片，水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。③放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。④再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。

羊栖饭

【材料】干羊栖菜，猪瘦肉，鸡蛋，大米，盐。

【做法】①先把干羊栖菜入水浸泡，沥干切细，锅内放菜油(或豆油)与肉丝、蛋花、盐炒熟。②另一锅煮成白米饭，再把炒好的佐料，遍撒在饭面上，加入少许黄酒，用小火焖煮10来分钟。

煮羊栖菜

【材料】竹轮2个，油豆腐适量，干燥羊栖菜25克，鱼露汁8大匙，水4大匙，糖1.5大匙。

【做法】①称取干燥羊栖菜25克，放在最大得碗里，倒入温水。②等待三十分钟左右，应该发现变大了③倒入筛子中，并用冷水冲洗，像淘米一样搅拌一下。④油豆腐过水，切成两半，竹轮根据喜好切成适当大小。⑤锅中放少点油，简单炒一下油豆腐和竹轮。⑥倒入羊栖菜，鱼露汁倒入8勺、4勺水、1勺半糖。⑦开中火，等水变得少一些就可以出锅了。

羊栖菜鸡蛋汤

【材料】鸡蛋2个，羊栖菜50克，油适量，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

【做法】①羊栖菜用水泡洗干净后控干水分备用。②鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀。③炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒熟炒散。④倒入一大碗热水煮沸。⑤放入羊栖菜同煮3分钟。⑥放入适量盐调味。⑦放入适量胡椒粉调味。⑧起锅前撒一些葱花在里面即可食用。