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生牛肉怎么腌制 生牛肉如何腌制

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-12-01 09:35:36 浏览量:18

1、用料:牛肉半斤、蚝油一茶勺、盐两克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液适量、葱姜水30克。

2、首先选一块里脊肉,逆着纹路来切放碗中,放1勺蚝油,适量老抽上色,抓拌均匀,然后加入30克葱姜水去腥,继续抓拌均匀,中途加点盐进来,盐可以使这个牛肉快速吸饱水分,这样会更嫩。

3、再加入蛋白液抓拌均匀。

4、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀。

5、最后加食用油封面即可。

 
 
 
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