1、原料:牛肉500g,土豆2个。调味料:葱段、姜片、红干椒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量,炖肉料包1个。
2、将牛肉洗净切块,凉水入锅开始焯煮,待煮出血沫后捞出牛肉,用热水洗净沥干;
3、锅内放油,烧热后放入葱段、姜片、红干椒,煸出香味后放入牛肉,迅速翻炒,断生后放入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒均匀后加入热水,大火烧开后一起倒入高压锅中煮约20分钟,即可关火放气;
4、趁高压锅放气的时间,将土豆洗净去皮后切滚刀块,锅内放少许油,放入切好的土豆煸炒至变色;
5、4.倒入煮好的牛肉和汤,根据情况酌量加盐加水,放入一个炖肉料包,烧开后小火炖至土豆软烂,挑出炖肉料包,大火收汁撒适量鸡精即可出锅。