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腌鱼要不要洗干净了再腌?(鱼腌过以后还要不要洗)

   来源:黔优网时间:2023-11-21 19:53:44 浏览量:21

1、要。

2、需将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比1:0.4的比例加入食盐搓揉腌制品,若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出晾晒至鱼所含水分除去50%后,用白酒对腌制器皿,进行消菌,再将鱼整齐码放于器皿中密封存放,若腊月里腌制的咸鱼,保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼,腌制两个月后,色泽红润,形茄口味,如同火腿,可煎、可炸、可蒸食用。

 
 
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