芝麻炒之前没洗怎么办，刚洗过的芝麻可以炒吗?

1、芝麻炒之如果没有清洗，是可以炒制后再洗的。如果炒制之后发现芝麻中的杂质较多，则需要将芝麻清洗一次。将炒过的芝麻用白纱布包裹起来，用水冲洗2至3遍。之后要将黑芝麻中较大的杂质挑出，放在一旁晾干。切记芝麻一定要晾干，不然保存的时候会导致发霉。

2、炒芝麻时芝麻中杂质较少是可以不用清洗的。芝麻经过高温的处理，芝麻上大部分细菌都已经被消灭。一般炒过之后的芝麻都会干化，干化后芝麻上的灰尘是可以脱落的，倒出来之后可以来回翻动将脱落的外皮和灰尘抖落。

3、炒芝麻后是否需要清洗，是根据观察芝麻的清洁程度来判断的。如果芝麻是较干净的，不洗也没关系。如果是杂质较多，建议炒之前就清洗芝麻，因为炒后洗芝麻是会影响芝麻的口感的。如果杂质过多被食用，是对人体是不利的。