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东坡肉是杭州还是苏州(东坡肉是苏州菜吗)

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 18:41:39 浏览量:15

1、东坡肉既不是是杭州也不是苏州,东坡肉最早的发源地是江苏徐州。

2、东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,不过每个地方的做法不同,有的是先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的,因此口感上存在一定的差异。

3、东坡肉的原型是徐州的回赠肉。回赠肉是徐州的“东坡四珍”之一,传闻其他三珍为:金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾。

 
 
 
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