太湖大闸蟹清洗方法（太湖大闸蟹做法）

1、五指分工，大拇指置于腹部，其余四指紧扣背部。这样螃蟹再厉害，也奈何你不得，当然前提是重型武器螯被捆着。螃蟹腹部为圆形。

2、左手按住左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧右边螯，向上扳去，只听得咔嚓一声，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。

3、掰开覆盖，以剪刀剪下。

4、用一把小刷子，牙刷甚好，将腹部、脚丫一路刷洗干净。

5、去除螃蟹口器。

6、从腹部一边，双手用力掰开背壳。

7、去除边上海绵状的腮。

8、将腮下面清洗干净，并挖出圆圈中半透明的部分，据说那是心脏。

9、螃蟹的大螯以刀拍裂。食用时就方便了。然后就完成清洗了。