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1、首先咸蛋太硬可能这种鸭蛋在腌制之前本身就已经不能食用了。
其次咸蛋太硬可能是腌制的时间太长了,会使蛋黄变坚硬而且没有油并浑浊,如果蛋是没有任何质量问题的话,那么就要注意不要太大的火来煮,慢慢煮就好,这样做出来的鸭蛋效果也是非常不错的。