夏季干腐竹怎么保存，新鲜腐竹怎么保存

1、为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。

2、如生虫可以经常翻晒，让虫子爬出，不能用药剂喷杀。晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。放在干燥通风的地方，不然很容易发霉或者受潮。用保密性能良好的安扣防潮盒装好,再放到干燥的地方，或者再放进冰箱也行。