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卤水放冷冻能放3个月,但要做到一星期煮一次。当然即使这样它也还是会有细微的变化的,但是如果直接冷冻三个月,不对其加以处理,卤水就会产生问题。一般来说,卤水放冰箱温度保持在0到7度,每次用完一定要对其煮沸,凉了就用保鲜纸封好。