炒栗子不离皮怎么办，栗子如何炒不粘皮

1、热胀冷缩法。

栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。

2、冰箱冷冻法。

栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

3、暴力破解法。

把栗子包在布里。一次别放太多。白布的四个角用手攥紧。找一个既坚硬又干净的地方，像墙壁、阳台等。地面也行，就是得干净点、结实点。手攥紧包着栗子的白布，用力地在坚硬的地方摔打，注意力道，把布转一转，大约几下就行了。打开就可以捡着吃了。可能有的会不太完整，自己吃就不那么讲究了。