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烤乳猪用的是什么猪(真正的烤乳猪用什么猪)

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 15:49:03 浏览量:36

1、烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。个头在4-5斤,分量刚刚好,乳猪个头太小,除了有碍面子,原来还会影响风味。一两斤的猪叫“BB猪”,虽然皮薄、脂肪少,但不适合用于烧烤,下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来。

2、烤乳猪以独特工艺、熟练的火工精心烤制,使其皮丝黄透亮,,然后切块上盘,拌以葱酱、白糖食之,其味香甜松脆、肉质细嫩甘香,具有滋心润肺、养颜养容功效。

 
 
 
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