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烤鸭的来历简介 烤鸭的来历简介英文

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 15:14:09 浏览量:20

1、烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期的建康,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天(南京)后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。

2、为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“南京烤鸭”。

 
 
 
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