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俄罗斯生肉腌制方法(俄罗斯生腌肉的正宗做法)

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 12:39:40 浏览量:4

1、主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克

2、做法:将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。

3、烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。

4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。

5、约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏。

 
 
 
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