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羊上脑是什么部位(羊上脑是什么部位图片大全)

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 11:35:30 浏览量:14

在吃火锅的时候,有种羊肉叫“羊上脑”,肉质嫩滑,很多人喜欢吃。那么羊上脑是羊的哪个部位?

“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,由于是接近头部,故称为上脑。羊上脑肉是肉质最细嫩的部位,脂肪交杂均匀,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,适于熘、炒、氽等。尤其是在火锅和涮羊肉中,因其有肥瘦兼备的特点,所以上脑是最受欢迎的部位之一。


 
 
 
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