饺子粉和普通面粉区别 饺子粉和普通面粉区别 蛋白质

饺子粉和普通面粉区别：饺子粉是以小麦为原料，面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉韧劲足，制作的包饺子不容易煮破，而使用普通面粉韧性相对较差，制作的饺子在煮制的过程中容易破损。

生活中饺子粉和面粉是我们要常用到的，它们的区别是饺子粉是以小麦为原料制作的饺子专用粉，而面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉用途单一只能用来制作饺子皮，但用饺子粉做出来的饺子可以久煮，而且不容易炖烂。

面粉的用途非常广泛，也很少有人会购买专用的饺子粉来包饺子，因此面粉的销量还要比饺子粉高很多。饺子粉和普通面粉在存储时，都要注意不能放在潮湿的地方。因为面粉会根据环境的温度及湿度来改变自身的含水量，湿度太大面粉含的水量就会增加，也很容易结块。