粉丝的功效与作用（豌豆粉丝的功效与作用）

核心功效

增进食欲、降低胆固醇、保护肾脏。

粉丝的简介

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

功效与作用

1、增进食欲：粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

2、降低胆固醇：粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

3、保护肾脏：粉丝内含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

孕妇、糖尿病患者、高血压患者、便秘患者、老年人、减肥人群。

不宜同食

1、粉丝+蜂蜜：粉丝和蜂蜜一起吃可能会引起胃部不适，不适合于有胃炎的人群。

2、粉丝+蕨菜：粉丝和蕨菜一起吃会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。

3、粉丝+苍耳：粉丝和苍耳一起食用可能会引发心痛和身体的不适。

4、粉丝+红豆：粉丝和红豆一起吃可能会造成口疮的形成。

粉丝的食用方法

蒜蓉粉丝虾

食材：鲜虾10克、粉丝1把、红辣椒、大蒜、细香葱、蒸鱼豉油、食盐、鸡精各适量

做法：(1)将粉丝用凉水泡软后，放入盘子中。(2)将鲜虾处理干净后，做成造型放在粉丝上。(3)将大蒜剁碎、葱姜切末、干辣椒切圈。(4)锅内油烧热，小火爆香葱姜蒜、辣椒，倒入蒸鱼豉油、食盐、鸡精煮至粘稠。(5)将调味料倒入盘子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。