醋泡蒜子的功效与作用（蒜子泡醋的功效和作用）

核心功效

抗菌消炎、降血糖、抗癌

简介

醋泡蒜子是用大蒜、醋制作的一道小吃。营养丰富，老少皆宜。醋泡蒜子味儿爽爆，口味脆爽，是下饭菜助消化的最好是挑选。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。

功效作用

1、抗菌消炎，大蒜是天然植物含有抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种病原菌都有明显的抑制和杀灭作用。

2、降血糖，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

3、抗癌，大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成。

　　适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肝火旺盛者、贫血者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

醋泡蒜

将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。取清洁盛具，放入蒜头和盐，腌1～2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。