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煮香肠用冷水还是开水,煮香肠用冷水还是开水煮

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 10:58:44 浏览量:27

煮香肠最好用冷水煮,这样才能让水分缓慢地渗入到肉的组织中,让本来干瘪的香肠变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。


 
 
 
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