辣根和芥末的区别（辣根和芥末的区别 知乎）

芥末大部分是绿色的，它是用芥菜的种子磨成粉制作而成的；辣根的俗称叫做马萝卜，且辣根的根部是浅黄白色的；芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，辣根比芥末温和一些。

辣根和芥末的区别

1、辣根是十字花科马萝卜属，根部是浅黄色的，别名叫做马萝卜。芥末则是芥菜的种子研磨而成，是世界上最普及的香料之一。

2、辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效。完整的芥菜籽是不辣的，加入水之后产生水解反应，才会辛辣。

3、芥菜籽在石器时代就已经出现了，可以用来治疗牙疼，辣根原产于中欧地区，可以用来治疗咳嗽和风湿等疾病。

吃芥末的好处

1、可以预防高血脂、心脏病、高血压等疾病的发生。

2、吃芥末油具有美容养颜的功效，美体界经常会用到芥末油。

3、可以用来治疗风湿病，调节月经。

　　吃辣根的好处

1、可以预防胆结石，对于已经患了胆结石的朋友具有缓解病情的作用。

2、具有健胃和助消化的功效。辣根可以增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，维持胃肠细胞功能等。