毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等,是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛鸡蛋分类:
第一种:死胎毛蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于不当的温度、湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。吃了以后对健康极为不利,容易引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
第二种:活胎毛蛋活胎毛鸡蛋又称为活珠子,这种毛鸡蛋是在鸡孵化时,有意中止孵化,形成的活胎毛蛋。味道鲜美、加上半蛋半鸡的独特营养,算是一种风味独特的美食,对健康有益。
事实上,毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分,绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了,因此并没有太大的营养价值,根本不能与鲜鸡蛋相比。此外,毛鸡蛋中的激素含量较高,对青少年的生长发育极其不利。