芡实的功效与作用，芡实的功效与作用及食用方法

核心功效

抗衰老、补脾止泻

芡实的简介

芡实，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。古药书中称，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的营养学则认为，芡实中所富含的淀粉可以为人体提供能量，多种的维生素和碳物质则能补充人体所需的营养。食用芡实能增强小肠的吸收功能，增加血清中胡萝卜素的浓度，从而可使患肺癌和胃癌的几率大大减少。

功效作用

1、抗衰老，芡实可以让人的身体保持在年轻的状态。因为芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，它能满足人体正常工作时对营养的需要，也能促进身体代谢增强身体抗氧化能力，还能抑制过氧化脂质在人体内堆积，能防止衰老。

2、补脾止泻，芡实能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对人类因脾虚引起的小便不利有良好的预防和缓解作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

食滞不化者、大小便不利者、腹胀者。

不宜同食

富含蛋白质的食物，芡实是营养丰富的食物，在其营养成分中含有淀粉、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，食用芡实后增加肠胃的消化负担，此时再吃一些高蛋白食物会增加肠胃的工作，容易出现消化不良的情况。

食用方法：

糯米芡实粥：新鲜的芡实可以研烂如膏，陈者则研如粉；将糯米淘洗干净，与研磨后的芡实煮成粥，食时加少量白糖，也可用红糖代替白糖。

核桃芡实粥：先将粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时后捞出；核桃仁、芡实洗净；莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；锅中加入冷水，放入粳米、核桃仁、芡实、莲子，先用旺火烧开然后改小火煮至米烂粥稠；最后下冰糖拌匀即可盛起食用。