免费发布信息
微信公众号

麻辣烫底料配方做法(麻辣烫底料配方做法正宗)

   来源:黔优网责任编辑:优优  时间:2023-11-21 10:19:05 浏览量:5

麻辣烫底料配方:牛油300克、菜籽油150克、麻椒200克、花椒100克、四川干朝天椒300克、藤椒油20克、小茴香10克、大料5克、桂皮3克、香叶2克、豆蔻3克、草果1个、白芝麻适量。

麻辣烫底料配方做法:

首先把所有香料和朝天椒放入清水中浸泡30分钟,香料吸收一定的水分,可以让香味更加快速的渗透出来,泡好的香料和干辣椒捞出沥干水分,草果用刀拍碎。

起锅放入适量菜籽油,把沥干水分的香料和干辣椒都放下去小火炒出香味,装起放一旁备用。

倒入菜籽油把油熬熟,菜籽油的颜色变成清亮的状态,再把牛油放下去继续熬制,待牛油完全化开之后,关火让油温降至五成热,然后把炒香的香料放进去,调成小火把香料完全炸香炸干,持续一个小时。

捞干净香料的残渣,倒入藤椒油,撒上适量白芝麻,麻辣烫的底料就做好了。

将新鲜猪骨老母鸡焯水,然后冲水干净,再把焯过水的,猪骨和老母鸡放在一起,放入老姜,大火烧开转小火,熬三个小时即成高汤。

熬好的高汤上面浇上适量熬好的底料,再加入适量的盐,酱油,放入准备好的食材,煮上三五分钟,就做好麻辣烫了。

 
 
 
没用 0举报 收藏 0
免责声明:
黔优网以上展示内容来源于用户自主上传、合作媒体、企业机构或网络收集整理,版权争议与本站无关,文章涉及见解与观点不代表黔优网官方立场,请读者仅做参考。本文标题:麻辣烫底料配方做法(麻辣烫底料配方做法正宗),本文链接:https://www.qianu.com/news/287911.html,欢迎转载,转载时请说明出处。若您认为本文侵犯了您的版权信息,或您发现该内容有任何违法信息,请您立即点此【投诉举报】并提供有效线索,也可以通过邮件(邮箱号:kefu@qianu.com)联系我们及时修正或删除。
 
 

 

 
推荐图文
推荐商业资讯