小苏打是碱性还是酸性（食用小苏打是碱性还是酸性）

小苏打是碱性的。小苏打学名碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的一种化学物质。小苏打溶于水后会呈现出弱碱性。

小苏打是碱性还是酸性

小苏打是碳酸氢钠的别称，除此之外，还叫做重碳酸钠、酸式碳酸钠、重曹。小苏打是白色的细小晶体，其无臭、无毒、味咸。

小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，其主要呈碱性。当小苏打溶于水时就变成了苏打水，其碱性就会变成弱碱性。

碳酸氢钠在常温下是中性碱，但在固体或者水溶液中加热到五十摄氏度以上时，就会产生对人体有危害的腐蚀性。

小苏打主要的用途是作为食品制作过程中的膨松剂，如发酵大批馒头、油条等食品的时候，加入适量小苏打可以让食物更加蓬松，改变其口感。

需要注意的是，在制作馒头的时候，小苏打不能放得太多。如果放太多小苏打的话，馒头制作出来后就会有一股很大的碱味。

小苏打与水可以制作成小苏打水，适当喝小苏打水可以中和胃酸，达到促进消化的作用。这也说明小苏打是碱性的。