黑松茸的功效与作用，黑松茸的营养价值

核心功效

防癌抗癌、预防糖尿病、保护心血管

黑松茸的简介

黑松茸属于非常珍稀的菌类，黑松茸一般都是呈现出大头条状，主要产地在中国境内，且多集中于金沙江流域。黑松茸有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

功效作用

1、防癌抗癌，黑松茸这种食材中含有大量的天然活性多糖，它多糖的含量远远高于灵芝，还含有十几种天然抗癌成分，食用后能抑制癌细胞活性，防止细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，能起到明显的防癌抗癌作用。

2、预防糖尿病，黑松茸不但可以促进胰岛素分泌，它还能修复受损的胰岛细胞，可以让血糖保持稳定状态，另外，黑松茸中含有的活性酶类崇拜还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后，能尽快让血糖恢复正常。

3、保护心血管，黑松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，不但能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

不宜同食

软甲壳食物，黑松茸里的维生素主要是维生素C和维生素E，软甲类食物里的砷类物质会和维生素C发生反应，生成砒霜，毒性非常大，对肝脏损伤特别大，所以黑松茸不能和软甲类一起吃。

食用方法：

黑松茸汤：黑松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，再用清水冲洗干净，切成片。香葱洗干净，切粒。砂锅中加入2-3碗清水，放入切好的黑松茸片，大火烧开转小火炖15分钟，出锅前加入少许盐和香葱碎即可。

煎黑松茸：黑松茸洗净切成片，松茸切片。锅中放入黄油，融化后放入黑松茸片小火慢煎。然后翻面继续小火慢煎，煎至金黄色，撒入一点细海盐提味。