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八月瓜的籽可以吃,而且八月瓜的籽还可以用来榨油食用。吃八月瓜的果肉连同籽一起吃掉,这样促进肠道吸收助消化。八月瓜果肉乳白色,口感滑嫩,口味香甜,具有与其它果品不同的独特香味,其果实的营养成分和化学成分有待测定。