番茄的功效与作用 番茄的功效与作用及营养价值

核心功效

生津止渴、开胃消食、降压降脂

番茄简介

番茄，又名蕃柿、西红柿、洋柿子，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。浆果呈扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。番茄原产自南美洲，在中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

功效作用

1、生津止渴，番茄中含有一种特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。

2、开胃消食，番茄中含有柠檬酸、苹果酸、糖类、西红柿素等物质，具有分解脂肪、助消化的功效。

3、降压降脂，番茄中的抗氧化剂类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

风湿性关节炎患者；急性肠胃炎患者；急性菌痢患者；溃疡患者。

不宜同食

1、黄瓜，番茄和黄瓜同吃很容易影响番茄中富含的维生素C发挥作用，因为黄瓜中含有维生素C分解酶。

2、鱼肉，番茄中含有的维生素C会影响身体对于鱼肉中含有的营养的吸收。

3、胡萝卜，番茄和胡萝卜都是属于维生素C含量较高的食物，一起吃很容易破坏各自含有的维生素C，反而不利于身体对于营养的吸收，以及维生素C发挥作用。

4、土豆，吃土豆后人体的肠胃中产生的大量盐酸，肠道处于较强的酸性环境中，如果吃番茄很容易产生不溶于水的沉淀而使人肠胃不适，容易消化不良。

食用方法：

凉拌番茄：将西红柿洗净，切成小块装盘，再撒上白糖搅拌均匀后食用。

番茄炒蛋：先把番茄洗净，切块状。鸡蛋打匀，加少许盐。热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。锅里留少许油，倒入番茄翻炒。等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀即可。