燕窝的功效与作用禁忌（燕窝的功效与作用禁忌和食用方法）

核心功效

养胃补气、益智补脑、保护心脏

燕窝的简介

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

功效作用

1、养胃补气，燕窝具有养胃补气的功效，对于因胃寒所引起的恶心呕吐、肠鸣、反胃等都有良好的调养功效，对于胃阴虚的人群而言，燕窝的作用很明显。

2、益智补脑，燕窝当中含有丰富的氨基酸成分，婴幼儿或儿童如果经常食用燕窝，能够达到补脑益智、增强逻辑思维能力、强化敏感反应，使宝宝更加的聪明健康。

3、保护心脏，燕窝的摄取物在进入的身体之中能够改变动物的心率、心脏收缩以及血压的变化，起到保护心脏以及降低血压的作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

感冒发烧者、婴儿。

不宜同食

茶，燕窝不能和茶一起吃，茶叶中含有鞣酸，而燕窝中是富含蛋白质的，两者一起吃的话，鞣酸能与蛋白质反应，生成具有收敛作用的鞣酸蛋白，不仅会影响燕窝的吸收和营养价值，还可能会引起消化不良。

酸性食物，燕窝中蛋白质含量很高，是不宜与酸性食物一起吃的，酸性食物可能会使得蛋白质凝固结块，不易消化吸收，从而降低燕窝的营养价值。

食用方法：

木瓜炖燕窝：番木瓜横切面一半后，去掉瓤，与燕窝及其浸泡燕窝的水一起隔水清炖，让番木瓜的味儿渗透到燕窝里，炖好后，加上冰糖水即可食用。