“酪梨”是台湾地区对牛油果的叫法。牛油果,又叫“油梨”、“樟梨”、“鳄梨”,原产于热带美洲,我国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地有少量栽培,牛油果的果仁为黄绿色,形状像一个梨子,含有大量脂肪油(非干性油),会散发出温和的香气。
牛油果是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
牛油果果肉柔软、细腻,富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等,且不含胆固醇,含糖量低,是老幼皆宜的高档水果,也是糖尿病人难得的高脂低糖食品。
牛油果富含维生素E及胡萝卜素等,具有良好的护肤、防晒与保健作用,能够防止动脉硬化、脑中风,因牛油果含铁量高,常吃可预防贫血。