海鲜粥需要用到生姜水,可以去除蟹的寒气。梭子蟹搭配姜水熬得粥来吃,不会对脾胃造成过多负担。熬粥的时候要注意火候。海鲜粥就是以海鲜味主要原材料的美食,既有海鲜的鲜味,又有粥的营养,是一道老少适宜的美味佳肴。
海鲜粥步骤
第一步:先将大米洗净泡上十五分钟。
第二步:生姜切成生姜丝。
第三步:梭子蟹清洗下,去除囊腮等需要去除的部分后,将梭子蟹剁成为一小块一小块。
第四步:梭子蟹放入碗中,加入姜丝,料酒进行腌制。
第五步:在砂锅长放入半锅水,将姜丝放入锅中烧开。
第六步:浸泡过的大米倒入烧开的姜丝水中开始熬粥。
第七步:娃娃菜切丝待用。
第八步:将娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。
第九步:粥煮好后将娃娃菜丝再放入粥中,炖煮几分钟即可关火出锅了。
家庭版海鲜粥
准备好配料,把干蘑菇浸泡一下。把虾头切掉,剥去虾线,用姜和白胡椒粉腌10分钟左右。去除鱿鱼内脏,剥去外套,洗净,切圈。用姜和白胡椒粉腌10分钟,然后按右边。把蘑菇切成丁。把米饭洗干净,倒进水里。水大约是大米的八倍。转小火煮15分钟。半粘时放入虾仁、鱿鱼、配菜和姜片。煮2分钟。转小火煮15分钟。大约在同一时间,用盐调味并熄火。美味的海鲜粥好了。
海鲜粥注意事项
1.螃蟹和虾不宜放过多,量多破坏粥的意义。
2.水量大家也可以自己调节,如果你就想喝特别稠的也可以少一点水或多一点米。
3.香米和香芹在味儿上自然要更好一些。
4.砂锅不用那么苛刻,砂锅只不过保温更好点。